Brunch

雖然我們不供餐.
但小山城裡的腳步是緩慢的…

深怕打擾了您的休息.
因此我們選擇在小房子裡提供完整的廚房設備.
即便如此~
我們還是擔心您得費神早起準備食材.
無法放鬆心情多賴床一會!

所以即日起!
我們也為您準備了我們所精選搭配的簡易食材喔!

除了既有的簡易油.鹽.醬.醋.糖等調味料及白米.
與一直以來所提供的優質烘培咖啡豆和有機紅茶與新鮮雞蛋外.
我們特地幫您準備了”手工麵包”
還有嚴選的”手工歐式醃肉”以及當季的新鮮水果做搭配~
看似簡單的食材.其成本卻遠比供應麥當當套餐多出數倍!
雖然我們無法為您煮食.但這份美味及樂趣您不應錯過.

盡情的賴床吧!
在美好的假期裡.
享用一頓心滿意足的早餐是你應得的慰勞.
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手工麵包.

低溫發酵的手做貝果.堅持天然無添加物.更別說是加香精或色素.成本相對較高.但這是良心問題!
隔夜低溫發酵熟成.自然散發的香味.有別於直接法的貝果.需冷藏低溫發酵隔夜.整個製程需2天時間.
自然熟成的香味你懂的…

手工歐式醃肉.(每週提供品項皆不盡相同)

採用台灣在地嚴選豬肉.手工製作的道地歐式風味肉品.無添加防腐劑等奇怪物品!
英式早餐腸 Chipolata
Chipolata指的是以豬絞肉所做成較為細小的香腸,這個字源自義
大利文的Cipolla,解作洋蔥,也直接說明了製作Chipolata時的其
中一項重要食材。之所以稱其為英式早餐腸,則是因為在英國與具
有英屬殖民地色彩的國家,Chipolata是一種傳統用來當成早餐的
香腸,也普遍常見於酒肆餐坊菜單上的國民美食。
Chipolata用新鮮豬後腿肉以鹽及胡椒調味,再加入洋蔥、鼠尾草
等天然香草製作而成,豬肉與洋蔥的甘甜均衡地在口中擴散~
里肌熟火腿
Smoked Paprika Back Ham
選用整條去骨豬大里肌部位,經過一週鹽醃,再將三種特選紅椒粉
(parprika)均勻塗抹於表層進行烘烤,使其香甜風味滲入肉中,其
鮮紅色澤也讓人食欲大開,鹽醃過程讓肉質軟嫩多汁,不柴不膩,
入口咀嚼時即可嚐出匈牙利紅椒粉的特殊香氣。
美式培根
Brown Sugar Bacon
美式黑糖培根是採用整塊的豬腹脅五花所作成,先經過一周的乾式熟成,
將五花肉多餘的水分去除,再鹽漬兩周,使油脂滲入瘦肉纖維,最後以胡桃木及黑糖煙燻製作而成。
烹調時可蒸煮或煎烤直接享用,也非常適合拿來作沙拉配料、炒青菜、燉湯或燉煮醬汁等。

手採山茶.

特選澀水農家自然農法栽植之台茶18號
堅持自家工廠製茶.採摘茶葉重質不重量~人工手採.
爽口不膩餘韻甘醇!
雖然採用成本較天仁茗茶等高出8~9倍有餘.
但價錢從不是我們考量的主因.畢竟滴滴汗水堅持的用心值得供您細細品嘗!

特選烘培咖啡豆.

還在喝80幾度C.星8克?
試試我們特別準備的吧!
不管是 古巴藍山 還是 耶加雪菲 甚至是 洛斯剛果
或是人人都好的 巴西 ~
今天喝啥麼? 就看長工先生的心情囉!

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